Description

Il est fait avec une sélection super rigoureuse de vignobles à Cambados, dans le Val do Salnés, une région considérée comme le berceau de l'albariño. L'emplacement des vignes et le type de sol lui donnent des notes salines et minérales. Un mono-cépage élégant, avec une vinification conçue pour extraire une plus grande complexité d'arômes et de saveurs. La qualité qu'il offre est remarquable compte tenu de son prix, un incontournable parmi les blancs galiciens.&nbsp

Fiche technique

Le domaine
Chan de Rosas
Type de vin
Blanc
Millésime
2023
Alcool
13.0% vol.
Sous-zone
Vallée de Salnés
Cépage
100% Albariño
Origine
Rías Baixas

Dégustation

Vue
Couleur jaune pâle avec des reflets verts.
Nez
Arômes subtils de fleurs blanches, de compote de pommes et de vanille.
Bouche
Blanc sec, persistant et gras/onctueux.
Température de service
Entre 7 et 10 °C.
Accord mets et vin
Riz, poissons blancs au four ou à la plancha, tartare de thon rouge ou de saumon.

Vignoble et élaboration

Nom
Do Galpón, Alta Pazo y Señorío de Ru.
Description
Vignobles situés dans la commune de Cambados, à une altitude comprise entre 35 et 50 mètres.
Année de plantation
Vignobles plantés entre 1990 et 1995.
Sol
Granitique.
Climat
Atlantique.
Vendanges
Vendange manuelle dans des caisses de 15 kilos.
Vinification
Les raisins égrappés passent par une macération à froid à 5 °C pendant 12 heures. La fermentation alcoolique se fait dans des cuves inox à température contrôlée.
Elevage
85 % du vin passe au moins 6 mois dans des cuves inox. Les 15 % restants sont mis dans des fûts neufs en chêne français de 400 litres pendant au moins 6 mois. On fait des battonnages chaque semaine pour garder les lies en suspension.