Descrizione

Fatto con una selezione super accurata di vigneti a Cambados, nella Val do Salnés, una zona considerata la culla dell'Albariño. La posizione dei vigneti e il tipo di terreno gli danno note salate e minerali. Un monovarietale elegante, con una vinificazione pensata per tirare fuori tutta la complessità degli aromi e del gusto. La qualità che offre è notevole considerando il suo prezzo, un must tra i bianchi galiziani

Dettagli del prodotto

La cantina
Chan de Rosas
Tipo di vino
Bianco
Annata
2023
Alcool
13.0% vol.
Sottozona
Valle di Salnés
Varietà
100% Albariño
Origine
Rías Baixas

Degustazione

Vista
Colore giallo pallido con riflessi verdastri.
Profumo
Aromi delicati di fiori bianchi, composta di mele e vaniglia.
Bocca
Bianco secco, persistente e untuoso.
Temperatura di servizio
Tra i 7 e i 10 °C.
Abbinamento
Riso, pesce bianco al forno o alla griglia, tartare di tonno rosso o salmone.

Vigna e preparazione

Nome del vigneto
Do Galpón, Alta Pazo y Señorío de Ru.
Descrizione
Vigneti situati nel comune di Cambados, a un'altitudine compresa tra i 35 e i 50 metri.
Età
Vigneti piantati tra il 1990 e il 1995.
Suolo
Granitico.
Clima
Atlantico.
Raccolto
Vendemmia manuale in cassette da 15 kg.
Vinificazione
L'uva diraspata viene messa a macerare a freddo a 5 °C per 12 ore. Fermentazione alcolica in depositi di acciaio inox a temperatura controllata.
Invecchiamento
L'85% del vino resta almeno 6 mesi in depositi di acciaio inox. Il restante 15% resta in barrique nuove di rovere francese da 400 litri per almeno 6 mesi. Si fanno battonage settimanali per tenere i lieviti in sospensione.