Description

Instinto est un vin d'auteur créé pour rendre hommage à la carrière et à la détermination du fondateur du domaine situé à Fuenmayor, Félix Azpilicueta, un vrai pionnier. Vibrant et plein de puissance, avec des nuances issues de la fermentation malolactique en fûts de chêne américain. Très gastronomique.&nbsp

Fiche technique

Le domaine
Azpilicueta
Type de vin
Rouge
Millésime
2020
Alcool
14.0% vol.
Sous-zone
Haute Rioja.
Cépage
100% Tempranillo
Origine
Rioja

Dégustation

Vue
Couleur super attrayante, rouge profond et intense avec des nuances violacées.
Nez
Caractère net et expressif dominé par des arômes de fruits noirs comme les myrtilles et les mûres. Subtil touche de réglisse. Son élevage en fûts apporte des notes grillées.
Bouche
Frais et vif, avec une attaque douce et une longue finale.
Température de service
On recommande de le servir à 16 °C.
Garde
Garde à l'horizontale, à l'abri du bruit et de la lumière, à une température constante entre 8 et 16 °C.
Accord mets et vin
Il se marie avec plein de plats, des apéros aux plats principaux, en passant par les riz et les poissons savoureux, les viandes mijotées et grillées, jusqu'aux fromages et aux desserts qui les accompagnent

Vignoble et élaboration

Description
16 petites parcelles dans les communes de San Asensio et Huércanos, tout près de Fuenmayor.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
Fermentation individuelle dans de petites cuves, ce qui permet de garder ses expressions uniques. Malolactique faite en partie dans des fûts de chêne américain légèrement toastés.
Elevage
Rouge crianza de 5 mois en fût de chêne français à usage unique.

L'avis des experts

James Suckling:

A spicy and firm red with grilled rosemary, smoked paprika, spiced plums and currants on the nose, with some mocha. It’s full-bodied, gently chewy and savory. Tempranillo. Drink or hold.