Beschrijving

Instinto is een wijn die gemaakt is om de carrière en vastberadenheid van Félix Azpilicueta, de echte pionier en oprichter van de wijnmakerij in Fuenmayor, te eren. Hij is levendig en krachtig, met nuances die komen van de malolactische gisting in Amerikaanse eikenhouten vaten. Echt een wijn voor bij het eten

Technische specificaties

De wijnmakerij
Azpilicueta
Type
Red
Wijnjaar
2020
Rang
14.0% vol.
Subzone
Rioja Alta.
Variatie
100% Tempranillo
Oorsprong
Rioja

Proeverij

Bekijk
Super mooie kleur, diep rood met paarse tinten.
Neus
Zuiver en expressief karakter, gedomineerd door aroma's van zwarte vruchten zoals bosbessen en bramen. Subtiele hints van zoethout. De rijping op hout zorgt voor geroosterde tonen.
Mond
Fris en levendig met een zachte aanzet en een lange afdronk.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.
Verbruik
Bewaar het horizontaal, beschermd tegen geluid en licht, bij een constante temperatuur tussen 8 en 16 ºC.
Koppelen
Hij past bij heel veel gerechten, van hapjes tot stoofpotjes, rijstgerechten en lekkere vis, stoofvlees en gegrild vlees, tot kaas en desserts met kaas

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
16 kleine percelen in de gemeenten San Asensio en Huércanos, vlak bij Fuenmayor.
Oogst
Handmatige oogst.
Wijnmaken
Het wordt apart in kleine vaten gefermenteerd, zodat het zijn unieke eigenschappen behoudt. De malolactische gisting gebeurt deels in licht geroosterde Amerikaanse eikenhouten vaten.
Veroudering
5 maanden gerijpt in Franse eikenhouten vaten die maar één keer gebruikt zijn.

Meningen van critici

James Suckling:

A spicy and firm red with grilled rosemary, smoked paprika, spiced plums and currants on the nose, with some mocha. It’s full-bodied, gently chewy and savory. Tempranillo. Drink or hold.