Description

Avec le label 2022, c'est un assemblage unique de Mourvèdre et de Syrah élaboré par Ana Maria Gilar Lila dans le domaine Asension Carcelén à Jumilla. Un rouge moderne, avec de la personnalité et un super potentiel de garde, qui est parfait pour accompagner des plats copieux

Fiche technique

Le domaine
Asensio Carcelén
Type de vin
Rouge
Millésime
2022
Alcool
14.6% vol.
Cépage
50% Monastrell, 50% Syrah
Origine
Jumilla
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
Couleur rouge intense avec des reflets bordeaux.
Nez
Le vin dégage des arômes de fruits noirs (groseille noire, mûre, cerise noire).
Bouche
En bouche, on retrouve des notes grillées, de réglisse et d'épices douces.
Température de service
On recommande de le servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Agneau de lait et fromages affinés.

Vignoble et élaboration

Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
Raisin entier non égrappé dans des cuves inox ouvertes. Macération pendant 10 jours. Fermentation à température contrôlée. Pressurage doux des grappes entières par gravité. Fermentation malolactique dans des cuves inox.
Elevage
12 mois en fûts de chêne français et américain. Microfiltration avant la mise en bouteille.

L'avis des experts

Decanter:

Dark and smoky, with mulberries, blackberries and hints of dried herbs and fresh tobacco. The palate is sleek and linear, showing layered black fruit, grippy tannins, fresh acidity and a long, smooth finish.