Vassaltis

Cet économiste grec a laissé son boulot à Londres pendant la crise financière pour rentrer chez lui, sur l'île ensoleillée de Santorin. Son amour pour le vin et sa terre, ainsi que son esprit curieux, l'ont poussé à reprendre les vignes qu'il avait héritées de son père pour montrer au monde le potentiel incroyable des vins grecs.

En 2014, Vassaltis est enfin devenu une réalité. Aujourd'hui, près d'une décennie plus tard, il est déjà reconnu dans la région pour la pureté, l'intensité et le caractère unique de ses magnifiques références.

La raison principale de ce succès réside dans le terroir : les conditions climatiques et le sol de l'île. Santorin bénéficie d'un climat très particulier , que l'on pourrait qualifier de méditerranéen et désertique. Avec un niveau de précipitations vraiment faible, les problèmes liés au manque d'eau sont ce qui préoccupe le plus les viticulteurs chaque année. Heureusement, comme elle est au milieu de la mer Égée, elle est balayée par des vents qui aident à modérer la température et permettent aux raisins de respirer, de mûrir progressivement et de garder leurs arômes frais.

En plus, cette île touristique a des sols volcaniques avec une composition unique faite de cendres volcaniques, de sable et de basalte. Ce sol est vraiment pauvre en nutriments, mais il contient un niveau élevé de minéraux et un pH très bas qui favorise le caractère plus minéral du terroir.

partir de ces conditions naturelles si particulières, Vassaltis a créé une sélection captivante de vins dans lesquels la voix de cette région unique et celle des cépages classiques de l'île brillent avec intensité