Descripción

Este champagne es elaborado exclusivamente con uva Chardonnay procedente de grandes añadas. El Bruno Paillard Gran Cru madura durante cuatro años con lías, lo que otorga al vino una especial finura y elegancia. Destaca, además de por su complejo sabor, por su espuma blanca, fina y persistente.

Ficha técnica

La bodega
Bruno Paillard
Tipo
Champagne
Grado
12.0% vol.
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Champagne

Cata

Vista
Tono dorado muy pálido, casi plateado, brillante, con reflejos verdes
Nariz
Los primeros aromas son salino-yodados. Después, los aromas son agrios, recuerdan al limón verde y a la flores blancas. Con la aireación, emanan notas de almendras y pan tostado.
Boca
La entrada es viva y provoca una sensación compleja, que va desde cítricos hasta frutas blancas. El final es fresco y largo.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 ºC.
Maridaje
Aperitivos y platos de pescado.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

Sourced from the fruit of 36 family-owned plots in Oger and Mesnil-sur-Oger, the NV Blanc de Blancs Grand Cru is very fine and intense on the clear, precise and perfectly ripe nose, with lovely brioche and aromatic fruit notes. Beautifully intense but refined and highly elegant on the palate, this is one of the finest Blanc de Blancs I have had from Bruno Paillard in the past five years. This is so gentle, pure and chalky, with a long and intense but clear, crisp and salty finish. This is absolutely fabulous in its terroir reflection and great delicacy with beautiful length. Disgorged as Extra-Brut in January 2017. Tasted October 2018.

James Suckling:

The chardonnay here is nicely ripe, offering peach and lemon aromas with hints of honeysuckle and bread. The palate has smooth, creamy texture with sorbet-like lemons and peaches and a late, toasty flourish to close. Drink now.