Beschrijving

Deze champagne wordt uitsluitend gemaakt van Chardonnay-druiven uit topjaren. De Bruno Paillard Gran Cru rijpt vier jaar op de gist, wat de wijn een bijzondere finesse en elegantie geeft. Hij valt niet alleen op door zijn complexe smaak, maar ook door zijn witte, fijne en aanhoudende schuim

Technische specificaties

De wijnmakerij
Bruno Paillard
Type
Champagne
Rang
12.0% vol.
Variatie
100% Chardonnay
Oorsprong
Champagne

Proeverij

Bekijk
Heel licht goudkleurig, bijna zilverkleurig, glanzend, met groene schitteringen
Neus
De eerste geuren zijn ziltig en jodiumachtig. Daarna komen er zure geuren naar voren, die doen denken aan groene citroen en witte bloemen. Als je het laat ademen, komen er tonen van amandel en geroosterd brood vrij.
Mond
De aanzet is levendig en geeft een complexe smaak, die van citrus naar wit fruit gaat. De afdronk is fris en lang.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 6 en 8 ºC.
Koppelen
Voorgerechten en visgerechten.

Meningen van critici

The Wine Advocate:

Sourced from the fruit of 36 family-owned plots in Oger and Mesnil-sur-Oger, the NV Blanc de Blancs Grand Cru is very fine and intense on the clear, precise and perfectly ripe nose, with lovely brioche and aromatic fruit notes. Beautifully intense but refined and highly elegant on the palate, this is one of the finest Blanc de Blancs I have had from Bruno Paillard in the past five years. This is so gentle, pure and chalky, with a long and intense but clear, crisp and salty finish. This is absolutely fabulous in its terroir reflection and great delicacy with beautiful length. Disgorged as Extra-Brut in January 2017. Tasted October 2018.

James Suckling:

The chardonnay here is nicely ripe, offering peach and lemon aromas with hints of honeysuckle and bread. The palate has smooth, creamy texture with sorbet-like lemons and peaches and a late, toasty flourish to close. Drink now.