Bruno Paillard Cuvée 72
Descripción
Cuvèe 72 es un champagne con gran personalidad. Su nombre hace referencia al período de envejecimiento de 36 meses en lías y 36 meses en botella que realiza este vino. La línea Cuvée 72 ha sido creada por Bruno Paillard para conferir al clásico ‘première cuvée’ una segunda madurez.
Ficha técnica
Cata
Viñedo y elaboración
Opinión de los críticos
The Bruno Paillard NV Cuvée 72, aged 36 months on lees with an additional 36 months post-disgorgement, was disgorged in November 2018 with six grams per liter. It’s an excellent Champagne, offering aromas of pastry, lemon, blood orange, spices, saffron and touches of cedar. Medium to full-bodied, seamless, rich and slightly creamy, it’s vinous and lively with a salty and iodized finish. It can be drunk any time over the coming five years.
Fine autolysis with yeasty crackers, fine notes of sourdough and lemon custard that extends onto the medium- to full-bodied palate. A hint of honey. An excellent load of generous flavors carried by fine, exquisite perlage which melts into the palate. Long and almost mature, which means it is perfect to enjoy now and for the next three years. Disgorged in November 2017.
Bruno Paillard nació en Reims en 1953. Su familia llevaba vinculada al mundo del vino desde el año 1704, y él, con tan solo 27 años, decidió apostar por la elaboración de un champagne con estilo propio.
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