Descripción

Aalto es el resultado de una selección extremadamente minuciosa de uvas y de un tratamiento respetuoso de la materia prima. Un tinto de excelente calidad que solamente se comercializa cuando las condiciones de maduración alcanzan lo exigido. Un tempranillo de la Ribera del Duero burgalesa y vallisoletana con la firma de Mariano García, uno de los enólogos más reputados del mundo. 

Ficha técnica

La bodega
Aalto Bodegas y Viñedos
Tipo
Tinto
Añada
2022
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Tempranillo
Origen
Ribera del Duero

Maridaje

Jarrete de cordero asado con puré de patatas

En este caso nada mejor que un maridaje con otro producto de la tierra en una de sus versiones más jugosas. 
 

Cata

Vista
Color púrpura.
Nariz
Aromas de fruta roja y notas especiadas y de regaliz.
Boca
Textura sedosa y buena acidez.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
Entre 2025 y 2038, aproximadamente, si se conserva en óptimas condiciones.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados en nueve municipios diferentes de las riberas burgalesa y vallisoletana.
Edad
Entre 40 y 80 años.
Clima
Continental.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 15 kilogramos.
Envejecimiento
Crianza de 17 meses en barricas de roble francés y americano.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The 2022 Aalto has a dark color and a very smoky nose with meaty notes (smoky bacon?), ripe dark berry fruit (a little too ripe for me this year) and abundant herbs and is quite spicy. This is the prototype Aalto, ripe (15% alcohol), powerful, concentrated and generously oaked but with stuffing and power and the balance to resolve the tannins and age for a long time in bottle. It has a marked profile that will not please those in search of a light and fresh red. This is a thoroughbred Ribera. 330,000 bottles produced. It was bottled in July 2024.

James Suckling:

Ripe dark cherries and blackberries swathed into a dusty, woody background, with touches of licorice, vanilla and violet extract. Juicy and fine-grained on the palate with full body and a fine-boned tannins. Structured and long. Drink from 2025. (Zekun Shuai).

Tim Atkin:

Aalto is one of the leading and most successful examples of a pan-Ribera del Duero Tempranillo, using grapes from 200 parcels in nine different villages across the Denominación de Origen. Skilfully blended by Antonio Moral, this has sweet vanilla and cigar box aromas from 50% new wood, lots of colour and intensity, Asian spice, chocolate, plum and black cherry flavours and supporting acidity. 2025-38.