Descrição

Este vinho é fruto da colaboração entre o chef Yannick Alléno (três estrelas Michelin) e o vigneron Michel Chapoutier, duas figuras de grande prestígio que partilham uma grande paixão: o vale do Ródano. Estamos perante um syrah que faz o seu estágio em betão para respeitar a sua expressão mineral e o seu equilíbrio. Destaca-se também a sua acidez suculenta

Detalhes do produto

A adega
M. Chapoutier
Tipo
Tinto
Colheita
2021
Álcool
14.0% vol.
Variedade
100% Syrah
Origem
Saint-Joseph

Prova

Vista
Cor intensa e profunda.
Nariz
Aromas de frutos vermelhos (framboesa) e notas de pimenta.
Boca
Destaca-se pela sua frescura e acidez, com uma enorme persistência.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.
Combinação
Bolo de pato com foie gras.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas situadas em encostas viradas para sudeste.
Idade
30 anos.
Solo
Granítico.
Colheita
Vindima manual.
Vinificação
Fermentação em foudres. Extracção suave através de remontagens.
Envelhecimento
Estágio em depósito de betão.