Descrizione

Questo vino nasce dalla collaborazione tra lo chef Yannick Alléno (tre stelle Michelin) e il vignaiolo Michel Chapoutier, due figure di grande prestigio che condividono una grande passione: la valle del Rodano. Si tratta di un Syrah che viene fatto invecchiare in cemento per rispettare la sua espressione minerale e il suo equilibrio. Si distingue anche per la sua acidità succosa

Dettagli del prodotto

La cantina
M. Chapoutier
Tipo di vino
Rosso
Annata
2021
Alcool
14.0% vol.
Varietà
100% Syrah
Origine
Saint-Joseph

Degustazione

Vista
Colore intenso e profondo.
Profumo
Aromi di frutti rossi (lampone) e note di pepe.
Bocca
Si fa notare per la sua freschezza e acidità, con un retrogusto che dura a lungo.
Temperatura di servizio
Si consiglia di servire a 16 °C.
Abbinamento
Torta salata all'anatra con foie gras.

Vigna e preparazione

Descrizione
Vigneti situati su pendii esposti a sud-est.
Età
30 anni.
Suolo
Granitico.
Raccolto
Vendemmia manuale.
Vinificazione
Fermentazione in fusti. Estrazione delicata tramite rimontaggi.
Invecchiamento
Invecchiamento in vasche di cemento.