Descrição

Ximenium Cuen Branco é umvinho branco que vem de duas castas minoritárias da região, como a Sauvignon branca e a Chardonnay. A vindima é cuidadosa, seletiva e noturna, para tirar o máximo de expressão e frescura dessas castas. Depois, as uvas fermentam a temperatura controlada em depósitos de inox. O resultado é um vinho equilibrado, fresco e mineral, ideal para acompanhar entradas de marisco e atum vermelho

Detalhes do produto

A adega
Bodegas El Monte
Tipo
Branco
Colheita
2021
Álcool
13.0% vol.
Subzona
Moriles Altos.
Variedade
Sauvignon blanc, Chardonnay
Origem
Montilla-Moriles

Prova

Vista
Amarelo dourado com reflexos esverdeados.
Nariz
Notas cítricas (toranja, nectarina, casca de laranja) e flores brancas de frutos de caroço, onde predomina a flor de laranjeira. Uma nota mineral subtil.
Boca
Fresco, mineral, untuoso e super equilibrado.
Temperatura de servir
Entre 8 e 10 ºC.
Combinação
Ideal para acompanhar massas, entradas e tataki de atum.

Vinha e preparação

Nome
Paraje Cerro del Majuelo.
Descrição
Vinhas a 425 metros acima do nível do mar.
Solo
Albariza
Colheita
Vindima seletiva, manual e noturna.
Vinificação
Fermentação com temperatura controlada em depósitos de inox.