Descrição

Um Tempranillo de livro. Fino, com notas frescas e maduras de frutas suculentas e muitos toques melosos e tostados da sua passagem pela barrica. Potente, elegante e super equilibrado. Muito gastronómico e versátil na cozinha

Detalhes do produto

A adega
Nabal
Tipo
Tinto
Colheita
2023
Álcool
14.5% vol.
Variedade
100% Tempranillo
Origem
Ribera del Duero

Prova

Vista
De cor vermelho cereja e densidade média alta.
Nariz
Representa a tipicidade do Tempranillo: aroma a mirtilo fresco e violeta. À medida que se abre, apresenta notas de mel do seu tempo em barrica.
Boca
Encorpado, equilibrado, saboroso e amplo. Potência, fruta e acidez integradas com taninos firmes e arredondados. Vivacidade e estrutura fazem deste um vinho com grande potencial.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.
Combinação
Charcuteria, queijos semicurados, peixes azuis, algumas carnes brancas e vermelhas assadas, como cabrito ou cordeiro. Combina bem com cogumelos e pratos de bacalhau com molho e, em geral, peixes com molho. Perfeito para massas com molho de tomate e um acompanhamento ideal para tapas com tostas e espetinhos variados.

Vinha e preparação

Descrição
Localização da vinha em parcelas na zona mais a leste da Ribera del Duero, plantadas em vaso. Terrenos de sequeiro situados em ligeiras encostas.
Idade
Entre 40 e 50 anos.
Solo
Arcillo-calcário.
Clima
Continental. O ano de 2023 foi marcado por pouca chuva e temperaturas altas
Vinificação
Encuba-se com o grão inteiro e faz-se uma maceração pré-fermentativa a frio para extrair aromas e cor. Com a sua própria levedura autóctone, para encontrar uma diferenciação e personalidade neste vinho, inicia-se a fermentação alcoólica a uma temperatura controlada de 23 ºC. Fazem-se remontagens suaves e curtas diariamente. A maloláctica decorre a 21 ºC em depósito e, uma vez finalizada, o vinho é trasfegado para barrica.
Envelhecimento
Estágio de 9 meses em barricas novas de carvalho francês (40%) e americano (60%).

Avaliação dos especialistas

Tim Atkin:

Elaborado con viñas de entre 40 y 50 años situadas entre Gumiel de Izán y Peñaranda de Duero, este tempranillo es de color intenso y profundo. Ofrece aromas de ciruela madura y frutos rojos con un toque salado y carnoso. El roble se maneja con delicadeza —pasa 9 meses en roble americano y francés— aportando sutiles notas especiadas y un toque calcáreo en boca. Un vino honesto y bien elaborado. 2026-30.