Descripción

Un tempranillo de libro. Fino, con notas frescas y maduras de frutas jugosas y muchos recuerdos amielados y tostados de su paso por barrica. Potente, elegante y de gran equilibrio. Muy gastronómico y versátil en la cocina.

Ficha técnica

La bodega
Nabal
Tipo
Tinto
Añada
2023
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Tempranillo
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
De color rojo picota y capa media alta.
Nariz
Representa la tipicidad del Tempranillo: aroma a arándano fresco y violeta. A medida que se abre, presenta notas de miel de su paso por barrica.
Boca
Con cuerpo, equilibrado, sabroso y amplio. Potencia, fruta y acidez integradas con un tanino firme y redondeado. Viveza y estructura hacen de este un vino con gran potencial.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Charcutería, quesos semicurados, pescados azules, algunas carnes blancas y rojas asadas, como cabrito o cordero. Admite setas y platos de bacalao salseado, y en general pescados en salsa. Perfecto para pasta con salsa de tomate y un aliado idóneo para tapear con tostas y pinchos variados.

Viñedo y elaboración

Descripción
Localización de viñedo en parcelas de la zona más al este de la Ribera del Duero, plantados en vaso. Terrenos de secano situados en leves pendientes.
Edad
Entre 40 y 50 años.
Suelo
Arcillo-calcáreo.
Clima
Continental. El año 2023 estuvo marcado por las escasas precipitaciones y las altas temperaturas.
Vinificación
Se encuba con grano entero y realiza una maceración prefermentativa en frío para extracción de aromas y color. Con su propia levadura autóctona para encontrar una diferenciación y personalidad en este vino, arranca la fermentación alcohólica a temperatura controlada de 23 ºC. Se realizan suaves y cortos remontados diarios. La maloláctica transcurre a 21 ºC en depósito y, una vez finalizada, se trasiega el vino a barrica.
Envejecimiento
Crianza de 9 meses en barrica nueva de roble francés (40%) y americano (60%).

Opinión de los críticos

Tim Atkin:

Elaborado con viñas de entre 40 y 50 años situadas entre Gumiel de Izán y Peñaranda de Duero, este tempranillo es de color intenso y profundo. Ofrece aromas de ciruela madura y frutos rojos con un toque salado y carnoso. El roble se maneja con delicadeza —pasa 9 meses en roble americano y francés— aportando sutiles notas especiadas y un toque calcáreo en boca. Un vino honesto y bien elaborado. 2026-30.