Descrição

A Seleção Especial Nº 1 vem de vinhas com cerca de 100 anos e é um vinho naturalmente doce com muito bom caráter, o que significa que o álcool vem só da fermentação da uva e não foi adicionado. Combina super bem com charcutaria e é um vinho excelente para acompanhar aperitivos e sobremesas

Detalhes do produto

A adega
Bodegas Ordóñez
Tipo
Branco - Naturalmente doce
Colheita
2024
Álcool
11.0% vol.
Produção
5.000 garrafas
Variedade
100% Moscatel de Alejandría
Origem
Málaga

Prova

Vista
Cor amarelo dourado.
Nariz
Notas de mel, frutas cristalizadas e flores brancas
Boca
Saboroso, guloso, fresco e muito longo.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 5 e 7 ºC.
Combinação
É um vinho de aperitivo que combina bem com pratos salgados como presunto, lombo e toda a charcutaria. Também com canapés e, claro, foie gras. Surpreende com tangerinas.

Vinha e preparação

Nome
Villazo, Navarrete, El Panderón, Monte Faco y Fuente Guzmán. Todas viñas viejas localizadas en las zonas más frescas de la comarca.
Descrição
Viticultura tradicional de sequeiro. Vinhas em vaso em paredes verticais de ardósia solta. Muitas dessas vinhas são plantadas diretamente sobre a rocha depois de passar pela filoxera.
Tamanho
18 hectares.
Idade
Vinhas plantadas entre 1920 e 1950.
Solo
Filitos e esquistos com mineral de sílica.
Clima
O clima da região é seco e ensolarado, mas influenciado pelo mar Mediterrâneo. A temperatura média no verão é de 30 ºC e no inverno é de 8 ºC. As chuvas durante o ano são escassas.
Rendimento
Baixos rendimentos, de cerca de 2 toneladas por hectare.
Colheita
Depois de colhidas manualmente em caixas de 10 kg, as uvas passam por uma mesa de seleção antes de irem para a prensa
Vinificação
Uma colheita tardia é seguida de uma desidratação na adega. A prensa pneumática dá um mosto muito doce que fermenta em tanques de 1.900 L de inox. Quando se atinge o álcool necessário, a fermentação é parada pelo frio. Tanto o açúcar residual como o álcool são naturais
Envelhecimento
Estágio de 6 meses sobre borras em depósitos de inox.