Descrição

O rosé de Enate é elaborado exclusivamente com Cabernet Sauvignon proveniente das suas vinhas, que é mantido em curtimenta com as peles até ao sangramento para obter a sua cor. Trata-se de um vinho com alma de branco e corpo de tinto, concebido para brincar e ganhar, segundo as impressões do próprio produtor. Recomendamos acompanhá-lo com pratos como massas ou aves

Detalhes do produto

A adega
Enate
Tipo
Rosé
Colheita
2024
Álcool
13.5% vol.
Variedade
100% Cabernet sauvignon
Origem
Somontano

Prova

Nariz
Intenso, com aromas de mirtilo, framboesa e pimenta.
Boca
Carnudo e cheio. A sua acidez equilibrada torna-o ágil e vivo. Muito boa evolução, com um final longo e saboroso, onde se destacam os aromas varietais.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 8 e 10 ºC.
Combinação
Ideal com massas, aves em molho de groselha e suflês.

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas situadas a uma altitude entre 550 e 600 metros acima do nível do mar.
Solo
Franco-arenoso.
Colheita
A vindima rolou entre 13 de agosto e 2 de outubro.
Vinificação
As uvas ficam em cuba com as peles até que o mosto rosé comece a escorrer. Depois de tirar os resíduos sólidos, por decantação estática a 8 ºC, o mosto limpo vai para a fermentação, com leveduras selecionadas do tipo 'Saccharomyces cerevisiae', em depósitos de inox a temperatura controlada (16 ºC). Após a fermentação, o vinho é clarificado com bentonite e estabilizado a -5 ºC para eliminar o excesso de bitartarato de potássio.
Engarrafamento
Novembro de 2024.