Descrição

Nos encontramos ante el primer monovarietal de Graciano de Cortijo Los Aguilares, bodega referente de Ronda en la que Bibi García lleva años demostrando una maestría reconocida tanto por la crítica especializada como por el público general. Aquí encontramos un vino elaborado en ecológico, de un perfil mineral y balsámico que se realza con una gran acidez.

Detalhes do produto

A adega
Cortijo Los Aguilares
Tipo
Tinto
Colheita
2021
Álcool
14.5% vol.
Variedade
100% Graciano
Origem
Sierras de Málaga
Certificações
EU Organic Bio

Prova

Vista
Color rojo púrpura intenso.
Nariz
Aromas minerales y balsámicos, con notas de monte bajo, fruta negra madura y especias.
Boca
Fresca, carnosa, intensa y con buena estructura. Destaca su acidez natural.
Temperatura de servir
Se recomienda servir a 16 ºC.

Vinha e preparação

Nome
Pago Pelele
Descrição
Viñas ecológicas cultivadas en vaso a una altitud de 900 metros.
Solo
Arcillo-calcáreo.
Clima
Añada desafiante, con un invierno seco y un verano con varios picos de calor extremo.
Rendimento
3.000 kilogramos por hectárea.
Colheita
Vendimia manual en cajas de 10 kilogramos. Tuvo lugar en octubre.
Vinificação
Despalillado completo y encubado por gravedad. Fermentación alcohólica a temperatura controlada (28 °C). Realiza la maloláctica en depósitos de hormigón y barricas.
Envelhecimento
Crianza de 12 meses en barricas de roble francés de 225 y 300 litros.