Descrição

O objetivo com o Cair Cuvée é fazer um vinho fresco, com muita fruta, guloso e saboroso. Para isso, usam-se vinhas com uma idade média de 25 anos, controlando o rendimento da vinha para obter a máxima qualidade. A casta Tempranillo é acompanhada por uma percentagem de Merlot cultivada no município de Moradillo de Roa. Esta parcela fica a 950 metros de altitude e a sua maturação lenta confere vivacidade e complexidade ao vinho

Detalhes do produto

A adega
Dominio de Cair
Tipo
Tinto
Colheita
2021
Álcool
14.5% vol.
Variedade
85% Tempranillo, 15% Merlot
Origem
Ribera del Duero

Prova

Vista
Cor vermelho cereja intenso.
Nariz
Tinto intenso e direto, com aromas de frutas vermelhas e pretas, como framboesa, morango, amora e mirtilo.
Boca
Vibrante, com acidez refrescante e taninos vivos. Aparecem leves toques de especiarias doces que se integram com a fruta marcada pelo caráter guloso e a suavidade varietal da Merlot.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 °C.
Consumo
Até 2028, mais ou menos, se estiver em ótimas condições

Vinha e preparação

Descrição
Vinhas plantadas nos municípios de La Aguilera e Moradillo de Roa, entre 820 e 960 metros de altitude.
Idade
A média de idade é de 25 anos.
Clima
Continental.
Rendimento
Máximo de 4.500 kg por hectare.
Colheita
Vindima manual em caixas de 11 quilos. Seleção das uvas em mesa dupla: primeiro os cachos manualmente e depois os bagos.
Vinificação
Fermentação em depósitos de inox.
Envelhecimento
Estágio de 10 meses em barricas (60% de carvalho francês, 40% de carvalho americano) com idade média de 2 anos.
Engarrafamento
O vinho repousa pelo menos 6 meses na garrafeira da adega antes de ser comercializado.

Avaliação dos especialistas

Tim Atkin:

Álvaro Izquierdo has had a huge impact at Dominio de Cair in the last two vintages, not least on the quality of this well-priced entry-point wine. Pairing Tempranillo and 15% Merlot from the contrasting villages of La Aguilera and Moradillo de Roa, this has notes of chocolate and vanilla from French and American oak, smooth tannins, layers of plum, blackberry and capsicum and a fresh finish. 2024-28.