Dominio de Cair

Esta adega nasceu em 2008, a partir da paixão pela vinha desta denominação, que Juan Luis percorreu muitas vezes até encontrar as suas vinhas de sonho, vinhas antigas, algumas com mais de cem anos, com pouca produção, mas com um caráter fortificado.

O edifício da adega é moderno, com uma arquitetura vanguardista, onde nada é fruto do acaso e tudo foi pensado para o que realmente importa: criar vinhos de qualidade excepcional que, num curto espaço de tempo, já conquistaram prémios a nível nacional e internacional.

Localizada nos concelhos de La Aguilera, Quintana del Pidio, Gumiel de Mercado e Moradillo de Roa, a adega conta com cerca de 110 hectares entre vinhaspróprios e controlados, a uma altitude entre 800 e 950 metros acima do nível do mar, com predominância de solos argilo-calcários, arenosos e cascalhentos.

Os vinhedos são controlados minuciosamente durante todo o seu ciclo para deixar na videira apenas os melhores cachos. São cepas cuidadas com esmero, a partir do compromisso com uma viticultura racional e o respeito pelo meio ambiente.