Beschrijving

Een van die witte wijnen waarmee Ramiro Ibáñez de originele stijl van de manzanillas uit Sanlúcar terugbrengt als witte wijnen met flor, gemaakt van druiven uit eigen wijngaard. Deze komt uit de wijngaard El Reventón, stroomopwaarts gelegen tussen de wijngaarden Callejuela, Carranza, El Merino en de verdwenen Martín Miguel

Technische specificaties

De wijnmakerij
Bodegas Ramiro Ibáñez
Type
White
Wijnjaar
2023
Rang
13.0% vol.
Productie
3.600 flessen.
Variatie
100% Listán Blanco
Oorsprong
Vino de España

Proeverij

Mond
Spanning. Veel te luid.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 8 en 10 ºC.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Pago El Reventón
Descripción
El Reventón is een van de dichtstbijzijnde dorpen bij de Guadalquivir, op iets meer dan een kilometer afstand. Dit dorp is verdeeld in Reventón Chico, in het zuiden, en Reventón Grande, in het noorden.
Bodem
Albariza. Ruwe, compacte grond en hoogwaardige kleiachtige afzettingen.
Wijnmaken
De druiventrossen worden in hun geheel geperst met een lage opbrengst. De most wordt overgebracht naar een oude manzanilla-wijnvat, waar hij spontaan en zonder temperatuurcontrole gist.
Veroudering
De wijn blijft tot 9 maanden rijpen in dezelfde vat, waarvan twee maanden biologisch.