Description

C'est le vin emblématique de la maison, propriété de Jean-Michel Cazes. Il s'est toujours démarqué par son opulence et son équilibre. Parfait pour ceux qui aiment les vins gastronomiques, charpentés et plaisants, avec l'élégance typique des meilleurs rouges de Saint-Estèphe. Ce millésime 2020, encore en fût, montre déjà une belle présence de myrtille, de framboise et de cassis avec une charmante touche fumée, en avant-goût d'un palais savoureux, frais et aux tanins charnus. En résumé, une nouvelle cuvée réussie

Fiche technique

Le domaine
Château Ormes de Pez
Type de vin
Rouge
Millésime
2020
Alcool
13.2% vol.
Cépage
54% Merlot, 38% Cabernet sauvignon, 4% Cabernet franc, 4% Petit verdot
Autres formats disponibles:
Origine
Saint-Estèphe

Dégustation

Vue
D'une couleur pourpre grenat intense.
Nez
Les arômes de confiture de prune et de fruits des bois dominent, avec des notes de graphite.
Bouche
Un vin qui a une fraîcheur sympa et une texture presque croquante, avec une note terreuse qui reste longtemps en bouche.
Température de service
On recommande de le servir à 16 °C.
Garde
Jusqu'en 2040 environ, si tu le gardes dans de bonnes conditions.

Vignoble et élaboration

Size
40 hectares.
Sol
Gravier de la Garonne.
Climat
L'hiver a été doux et pluvieux. Le débourrement a été précoce et le temps super favorable et assez humide au printemps a accéléré le cycle de la vigne. La floraison a commencé vers le 14 mai et s'est bien déroulée. À partir du 18 juin, une période de sécheresse, voire de canicule fin juillet, a suivi, ce qui a été bénéfique pour la qualité des baies. Un stress hydrique s'est développé, surtout sur les grands sols graveleux du Cabernet, mais il a été atténué par les sous-sols argileux de Saint-Estèphe.
Rendement
42 hectolitres par hectare.
Vendanges
Vendange manuelle avec une quarantaine de personnes. On a commencé à ramasser le Merlot le 15 septembre et ça a duré jusqu'au 20 septembre. Le Cabernet franc et le Petit verdot ont été récoltés les 21 et 22 septembre. La vendange s'est terminée avec le Cabernet sauvignon, du 20 au 28 septembre.
Vinification
Vinification traditionnelle en cuves. Fermentation alcoolique rapide pendant 20 jours. Fermentation malolactique fin décembre.
Elevage
16 mois d'élevage en fûts de chêne français,

L'avis des experts

Decanter:

Blueberry, raspberry and cassis, there is concentration but also juice. Merlot-dominant (following a restructuring of the vineyard to better align grapes with terroir) with bite and freshness. A lovely smoky edge here, this is another successful vintage for Ormes de Pez. 4% Petit Verdot completes the blend. 3.69ph. 45% new oak. A yield of 42hl/ha which was not as low here as at Lynch Bages because of more clay in the soils, and because the Merlot was less impacted by the drought than the Cabernet Sauvignon. Drinking Window 2024-2038.

Wine Enthusiast:

Barrel Sample. Owned by the Cazes family of Lynch-Bages in Pauillac, this is a fine wine that continues the backbone of this estate. With its tannins firmly in place, sustaining the black plum skin flavors, the wine has fine medium-term potential. 

James Suckling:

Bitter chocolate, blackberries, dried mint and tobacco leaves on the nose. Firm and linear, with a medium body and tight tannins. Tangy acidity. Sharp and clear cut. 54% merlot, the highest percentage ever, the rest cabernet sauvignon with a touch of petit verdot. Better in 2025.

The Wine Advocate:

Aromas of sweet cherries, berries and spices framed by creamy new oak, introduce the 2020 Ormes de Pez, a medium to full-bodied, ample and fleshy wine that's polished and seamless, with a generous core of fruit and an extroverted, charming profile.

Jeb Dunnuck:

Lots of plums, blackcurrants, tobacco, and loamy soil notes make up the bouquet of the 2020 Château Ormes De Pez, and it’s medium-bodied, with some chocolaty background oak, good purity of fruit, and ripe tannins. I don’t see any reason this shouldn’t easily be an outstanding Saint-Estèphe and drink well for 15-20 years.