Description

Vin bio du sud de la commune de Cairanne, plus précisément d'une zone connue sous le nom évocateur de Plan de Dieu, au pied de certaines des montagnes les plus connues de la région, comme le Mont Ventoux. Au Moyen Âge, en traversant cette vaste forêt de garrigue, on pouvait voir les vignes qui s'étendaient à perte de vue, Plan de Dieu, au pied de certaines des montagnes les plus connues de la région, comme le Mont Ventoux. Au Moyen Âge, en traversant cette vaste forêt de garrigue, à la merci des brigands, le voyageur confiait son âme à Dieu. C'est

probablement

à cette légende qu'il doit son nom. Depuis lors, la vigne a colonisé ce territoire

Fiche technique

Le domaine
Type de vin
Rouge
Millésime
2020
Alcool
14.5% vol.
Cépage
60% Grenache, 20% Syrah, 20% Carignan
Origine
Côtes du Rhône Villages
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
Couleur rubis claire et brillante avec une nuance violacée.
Nez
Très intense avec des arômes d'épices, ainsi que des notes de garrigue et de cassis.
Bouche
Une belle attaque douce et charnue, puissante et concentrée, un volume agréable, des tanins bien enrobés, des arômes denses de fraîcheur et de fruits rouges, cerise, cassis et violette.
Température de service
Entre 14 et 16 °C.
Garde
Entre 2 et 5 ans après la récolte.
Accord mets et vin
Cuisine familiale, andouillette, gnocchi, daube, ratatouille, petits plats farcis à la provençale. Parfait avec un tajine épicé ou une bonne côte de bœuf.

Vignoble et élaboration

Année de plantation
15 ans.
Sol
Lit d'argile et plein de gros galets roulés qui s'enfoncent dans le sol jusqu'à dix mètres de profondeur.
Climat
Continental.
Rendement
45 hectolitres par hectare.
Vinification
100 % traditionnel. Fermentation pendant 21 jours. Longue cuvaison de 6 semaines qui permet un bon enrobage des tanins. Décuvage et obtention de vins puissants et bons pour l'élevage.

L'avis des experts

Decanter:

This has some genuine aromatic interest with juniper and a slight pepperiness. Smooth and well balanced with good acidity and a natural expression of powerful fruit.