Description

Originaire de la commune de Rasteau, dans la région française Provence-Alpes-Côte d'Azur, ce vin est né dans une zone où le climat méditerranéen est super présent, et encore plus avec le mistral. Le résultat est un vin rouge puissant, concentré, avec des arômes épicés qui se retrouvent aussi au palais. Il est bien équilibré et présente des tanins présents mais soyeux

Fiche technique

Le domaine
Cave de Cairanne
Type de vin
Rouge
Millésime
2020
Alcool
15.0% vol.
Cépage
50% Grenache, 30% Mourvèdre, 20% Syrah
Origine
Rasteau
Certifications
EU Organic Bio

Dégustation

Vue
Couleur rouge carmin.
Nez
Puissant et concentré en arômes d'olive noire et d'épices.
Bouche
Confirme les notes épicées. Un vin bien structuré avec des tanins présents mais soyeux.
Température de service
Entre 14 et 16 °C.
Garde
Jusqu'en 2028 si tu le gardes bien.
Accord mets et vin
Steak de bœuf aux morilles, salade de foie de volaille, ragoût provençal.

Vignoble et élaboration

Description
Vignobles plantés à flanc de coteau dans une zone bien ensoleillée et influencée par le mistral.
Année de plantation
Entre 25 et 40 ans.
Sol
Coteaux caillouteux argilo-calcaires.
Climat
Méditerranée.
Rendement
32 hectolitres par hectare.
Vinification
Traditionnelle dans des cuves en béton sans chauffer la vendange. Pré-fermentation à froid pendant 48 heures. On fait un délestage, un remontage et un pigeage tous les jours pendant 6 semaines à une température contrôlée entre 16 et 20 ºC.
Elevage
Rouge crianza de 10 mois en cuves de béton.

L'avis des experts

Decanter:

Complex herb and plum aromatic display. Peppery, expressive, no excess weight. Fresh, very well balanced, already delicious and will improve. Really excellent.

James Suckling:

Grilled herbs, dark plums, black olives and a touch of sweet spices. Medium to full body with plush tannins. It’s quite rich and punchy with a kirsch character on the mid-palate and a compact finish. Drink or hold.