Descripción

Este tinto está elaborado mediante uvas seleccionadas de un viñedo situado en las faldas de la Sierra de Grazalema, en Prado del Rey, con cepas de más de 25 años a 350 metros de altitud. Está fermentado a baja temperatura para extraer aromas primarios de la uva y tiene una crianza de 4 meses en barrica de roble francés.

 

Ficha técnica

El productor
Compañía de vinos Santiago Jordi
Tipo
Tinto
Añada
2024
Grado
13.5% vol.
Variedad
85% Syrah, 15% Tempranillo
Origen
IGP Cádiz

Cata

Vista
Color rojo cereza, vivaz y con alta intensidad de capa.
Nariz
Aromas a fruta roja y negra, destacando notas golosas y matices balsámicos.
Boca
Entrada en boca amplia, con mucha frescura y un tanino equilibrado con buena persistencia y un final agradable.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 12 y 14 ºC.
Maridaje
Arroces de carne, carnes blancas con salsa, carnes rojas asadas o cortes a la parrilla, cordero, jamón de pato, embutidos, hamburguesa de ternera, woks, patés, pescado azul, quesos de cabra y risottos.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo en la Sierra de Grazalema, en Prado del Rey, a 350 metros sobre el nivel del mar.
Edad
Edad media de 30 años.
Vinificación
Fermentado a baja temperatura para extraer aromas primarios de la uva.
Envejecimiento
Crianza de 4 meses en barricas de roble francés.