Descripción

Fresco, ligero y afrutado, este tinto de Baigorri exhibe la cara más alegre de la Rioja Alavesa. Elaborado exclusivamente con Tempranillo y mediante maceración carbónica, esta referencia es una opción ideal para compartir con tapas.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Baigorri
Tipo
Tinto
Añada
2024
Grado
13.9% vol.
Subzona
Rioja Alavesa.
Variedad
100% Tempranillo
Origen
Rioja

Cata

Vista
Color cereza oscura.
Nariz
Aroma afrutado de grosellas y moras, sobresaliendo notas de regaliz, pastillas Juanola y perfumes florales.
Boca
Paso agradable, elegante y afrutado, con final balsámico. Muy equilibrado, con capacidad media de guarda.

Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 12 y 14 °C.
Consumo
Óptimo hasta 2028, aproximadamente, si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Perfecto para todo tipo de cocidos, embutidos, pasta, platos de caza y gran variedad de tapas.

Viñedo y elaboración

Descripción
Las uvas pertenecen a varias fincas de la Rioja Alavesa y de la zona de la Sonsierra. Viñedos plantados a unos 550 metros de altitud sobre el nivel del mar. Se trabaja con principios sostenibles.
Edad
La media supera los 45 años.
Suelo
Calcáreo-arcillosos.
Clima
Privilegiado con influencia atlántica y mediterránea y rasgos continentales.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Elaborado una parte con racimos enteros y otra despalillados. Toda la uva ha sido seleccionada a mano, racimo a racimo y grano a grano utilizando mesas de selección por sistemas automáticos de visión artificial. Uvas maceradas en depósitos de acero inoxidable en abierto con control de temperatura y largas fermentaciones intracelulares. Los remontados de los mostos se realizan de forma natural por gravedad, utilizando la inmersión del sombrero con su propio jugo. Para la extracción final del vino se utiliza una prensa neumática, pasando a continuación a tinas de madera, donde realiza la fermentación maloláctica.
Envejecimiento
Una vez finalizada la maloláctica, los vinos se distribuyen en tinas de roble francés, donde se redondea durante 4 meses.
Embotellado
Tras una clarificación con bentonita y una filtración por placas.