Descrição

Las tres variedades clásicas del Penedès, Macabeo, Parellada y Xarel·lo, se unen a la refinada variedad gala Chardonnay en este coupage que conforma el cava con crianza más larga de la casa catalana. Solvente, muy refrescante, gastronómicamente versátil y medalla de oro en los Decanter World Wine Awards 2022.

Detalhes do produto

A adega
Pinord
Tipo
Cava
Colheita
2017
Álcool
11.5% vol.
Variedade
Chardonnay, Macabeo, Parellada, Xarel·lo
Origem
Cava

Prova

Vista
Luce limpias tonalidades amarillo oro con suaves desprendimientos de pequeñas burbujas que forman rosarios hasta llegar a la superficie.
Nariz
Aromáticamente intenso con notas a frutas exóticas propias de la Chardonnay y terciarias de la crianza sobre las lías (repostería, frutos secos).
Boca
Muy completa, con cuerpo. En el paladar destaca su desprendimiento de carbónico uniforme. Su paso por boca es sedoso, apreciándose su crianza. También se encuentran sensaciones a frutas, con una persistencia larga y de gran elegancia.
Temperatura de servir
Entre 6 y 8 ºC.
Combinação
Perfecto para acompañar arroces mixtos; aves (capón, pularda, pollo asado al horno o en salsa); caza (ciervo, codorniz, perdiz, pato, conejo, liebre, jabalí); embutidos curados (jamón); carnes rojas a la plancha (entrecot, chuletón, solomillo), estofadas o en salsa; mariscos; pescados azules y frutos secos.

Vinha e preparação

Vinificação
Elaboración tradicional con segunda fermentación en botella.
Envelhecimento
Crianza sobre lías de 4 años.

Avaliação dos especialistas

Decanter:

Superb fresh white peach, brioche, yellow apple, lemon skin and yeasty bouquet. The palate has refreshing acidity, some evolved characters, good fruit concentration, a pleasant mineral overlay and a pleasant grip. The mousse is vivid, fine and persistent. Compelling, utterly refreshing and very food-friendly.