Descrição

Estamos diante de um dos espumantes mais clássicos e tradicionais de todos os que a Freixenet elabora. Para isso , utiliza as variedades tradicionais Macabeo, Parellada e Xarello. Com um longo estágio em garrafeira, este 'cava' brut é frutado no nariz, com notas de maçã ácida e um toque de frutos secos. Em boca é estruturado, fresco e suave

Detalhes do produto

A adega
Freixenet
Tipo
Cava
Álcool
12.0% vol.
Variedade
Macabeo, Xarello, Parellada
Origem
Cava

Prova

Vista
Cor amarelo limão, limpo e brilhante, bolhas finas com boa libertação de gás carbónico.
Nariz
Aromas intensos de estágio, aromas cítricos (limão), maçã ácida, combinados com notas subtis de frutas tropicais (ananás) e fundo de frutos secos, com ligeiros toques de pistache.
Boca
Boa estrutura em boca, com final fresco e suave.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir entre 6 e 8 ºC.
Combinação
Combina bem com charcutaria, peixes de rocha e pratos de arroz com vegetais.

Vinha e preparação

Colheita
A vindima começa no final de agosto com a variedade Macabeo e termina no início de outubro com a variedade Parellada. A colheita da uva é feita manualmente em caixas de 25 quilos.
Vinificação
As variedades são vinificadas separadamente. Para a elaboração deste 'cava' é usado exclusivamente mosto flor. Deixa-se repousar durante 24 horas para que as partículas que possa conter se precipitem. Em seguida, o mosto passa para depósitos de inox para a fermentação, que ocorre a uma temperatura controlada entre 14 e 16 ºC. Esta fermentação prolonga-se durante 10-12 dias. Realizam-se trasiegos para, finalmente, proceder ao «coupage» final.
Envelhecimento
Estágio em garrafeira por mais de 24 meses. Dosagem de 5 gramas de açúcar por litro.