Descrição

Perto do Parque Nacional de Cabaneros, às margens do rio Guadiana e com os Montes de Toledo ao fundo, fica a DOP Pago del Vicario. Entre a sua gama de vinhos, destaca-se este monovarietal de Petit Verdot, que se adapta perfeitamente ao clima e oferece um tinto com sensações maduras e frutadas.

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Detalhes do produto

A adega
Pago del Vicario
Tipo
Tinto
Colheita
2016
Álcool
14.5% vol.
Produção
9300 garrafas.
Variedade
100% Petit verdot
Origem
Pago del Vicario

Prova

Vista
Cor vermelho cereja de alta densidade com tons violáceos.
Nariz
Aroma a frutos vermelhos do bosque, com predominância dos aromas frescos e especiados de canela e balsâmicos mentolados sobre um fundo de tabaco.
Boca
Boca potente, carnuda, com grande peso de fruta e presença mineral. É um vinho untuoso em boca, com corpo e bem estruturado.
Temperatura de servir
16 °C.
Combinação
Carnes vermelhas, guisados, arroz, queijos e patês.

Vinha e preparação

Solo
O solo de Pago del Vicario é calcário, de textura leve e pouca profundidade, com alto teor de cálcio.
Clima
A presença do rio e a proximidade do pântano conferem à paisagem de montanha baixa, com azinheiras e vegetação arbustiva, um clima mais ameno, atenuando as condições climáticas extremas do clima continental.
Colheita
Vindima de madrugada feita no dia 18 de outubro.
Vinificação
Maceração prefermentativa a frio a 8ºC em tanques de inox por 2 dias. Deixa-se subir a temperatura e inicia-se a fermentação do mosto com as suas leveduras autóctones, continuando a maceração durante mais 10 dias. Uma vez iniciada a fermentação, 50% do vinho realiza a fermentação e posterior estágio de 8 meses em barricas novas de carvalho francês de 300 litros.
Envelhecimento
8 meses em barricas novas de 300 litros de carvalho francês.