Descrição

Este é um tinto feito só com uvas Graciano de vinhas com mais de 40 anos, que dão a este vinho uma complexidade aromática e de sabores incrível. Pigeage, cujo nome vem da técnica usada na sua elaboração, em que o mosto entra em contacto com as cascas durante a vinificação, é um dos vinhos mais importantes da casa

Detalhes do produto

A adega
Bodega Altos de Rioja
Tipo
Tinto
Colheita
2021
Álcool
14.5% vol.
Variedade
100% Graciano
Origem
Rioja

Prova

Vista
Cor vermelha cereja intensa, bem encorpada e com um belo tom roxo.
Nariz
Aroma franco, potente, muito complexo e com muitas notas minerais. Mostra fruta fresca, eucalipto, pimenta branca, tons balsâmicos e especiados.
Boca
Sabor potente, mas aveludado e fresco ao mesmo tempo. Vinho de grande complexidade, onde encontramos frutos vermelhos e especiarias. Final longo e persistente.
Temperatura de servir
Recomenda-se servir a 16 ºC.
Combinação
Carnes vermelhas e assados.

Vinha e preparação

Idade
40 anos.
Colheita
Vindima manual.
Vinificação
Depois de escolher bem os cachos, a uva é desengaçada e colocada em pequenos depósitos de 2.000 litros. Ela passa por uma maceração pré-fermentativa a frio por 4 dias a 8 ºC, e depois começa a fermentação alcoólica com controles rigorosos de temperatura. Quando a fermentação alcoólica termina, mantém-se encoado para extrair os polifenóis. Desde o primeiro dia de encoamento, faz-se manualmente 3 vezes por dia a operação de pisagem ('pigeage') para que o mosto entre em contacto com as peles. A fermentação maloláctica acontece em barricas. Durante esse período, as borras são colocadas em suspensão periodicamente através da técnica de «batonage».
Envelhecimento
Estágio de 15 meses com trasfegas periódicas a cada 5 meses.

Avaliação dos especialistas

James Suckling:

Deep, concentrated and almost brooding nose with a peppery lift to the crushed blackberries, tar and graphite. Spicy and vivid. Full-bodied on the palate with plenty of dusty, fine tannins that caress the intense black and blue fruit palate. Velvety, quintessential and polished. A nervy and impressively characterful graciano that one should seek out. Drink or hold.

Tim Atkin:

Sourced from two separate parcels - Morales in Laguardia and Santa Cecilia in Lanciego - this is a surprisingly elegant style of Graciano, which combines amphora and French and American oak-aged components. Violet and laurel aromas segue into a palate of plum liquorice and damson supported by fine-grained tannins. 2024-29