Description

Ce vin rouge est entièrement élaboré à partir de raisins Graciano issus de vignobles de plus de 40 ans qui lui confèrent une grande complexité aromatique et gustative. Le Pigeage, qui tire son nom de la technique utilisée pour son élaboration, dans laquelle le moût entre en contact avec les peaux pendant la vinification, est l'un des vins les plus importants de la maison

Fiche technique

Le domaine
Bodega Altos de Rioja
Type de vin
Rouge
Millésime
2021
Alcool
14.5% vol.
Cépage
100% Graciano
Origine
Rioja

Dégustation

Vue
Couleur rouge cerise intense, bien couverte avec un joli bord violacé.
Nez
Arôme franc, puissant, super complexe et plein de notes minérales. Il a des notes de fruits frais, d'eucalyptus, de poivre blanc, des touches balsamiques et épicées.
Bouche
Un goût puissant, mais velouté et frais en même temps. Un vin super complexe, où on retrouve des notes de fruits rouges et d'épices. Une finale longue et persistante.
Température de service
On recommande de le servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Viandes rouges et rôtis.

Vignoble et élaboration

Année de plantation
40 ans.
Vendanges
Vendange manuelle.
Vinification
Après une sélection minutieuse des grappes, les raisins sont égrappés et mis en cuve dans de petites cuves de 2 000 litres. Ils passent ensuite par une macération préfermentaire à froid pendant 4 jours à 8 °C, puis la fermentation alcoolique commence avec des contrôles de température super stricts. Une fois la fermentation alcoolique terminée, le vin reste en cuvaison pour extraire les polyphénols. Dès le premier jour de cuvaison, on fait 3 fois par jour le pigeage pour que le moût soit en contact avec les peaux. La fermentation malolactique se fait en fûts. Pendant cette période, les lies sont mises en suspension régulièrement grâce à la technique du « bâtonnage ».
Elevage
Rouge crianza de 15 mois avec soutirages réguliers tous les 5 mois.

L'avis des experts

James Suckling:

Deep, concentrated and almost brooding nose with a peppery lift to the crushed blackberries, tar and graphite. Spicy and vivid. Full-bodied on the palate with plenty of dusty, fine tannins that caress the intense black and blue fruit palate. Velvety, quintessential and polished. A nervy and impressively characterful graciano that one should seek out. Drink or hold.

Tim Atkin:

Sourced from two separate parcels - Morales in Laguardia and Santa Cecilia in Lanciego - this is a surprisingly elegant style of Graciano, which combines amphora and French and American oak-aged components. Violet and laurel aromas segue into a palate of plum liquorice and damson supported by fine-grained tannins. 2024-29