Ritme Celler

Modesto nas suas pretensões, mas firme nas suas convicções, Albert classifica os seus vinhos, elaborados segundo as técnicas tradicionais, como «acústicos», pois interpretam a música do terroir. É por isso que são elaborados exclusivamente com castas autóctones.

Enquanto em Montsant leva a cabo o projeto denominado Acustic Celler, em Priorat o seu projeto chama-se Ritme Celler, embora ambos tenham muitos paralelos e partilhem um terroir com características semelhantes.

A adega Ritme Celler, de construção recente, está localizada no município de Vilella Alta, ao norte e muito perto de localidades míticas da região, como Gratallops ou Porrera. Nesse ambiente crescem maravilhosas vinhas velhas, especialmente Garnacha e Cariñena (Samsó), cujas idades variam geralmente entre os 35 e os 80 anos.

O terreno onde crescem estas vinhas é muito pobre. São licorellas (ardósias) muito pedregosas e desgastadas que fazem sofrer a videira, fazendo-a produzir quantidades muito pequenas de uva ( entre 15 e 25 hectolitros por hectare). As condições climáticas também são extremas, com invernos muito frios e verões muito quentes e secos.

Com todas essas peculiaridades, o trabalho na vinha é feito com burros, já que não dá para usar tratores, e a maior parte do trabalho tem que ser feita manualmente, a pé, no campo .