Ritme Celler

Albert is bescheiden in zijn ambities, maar vastberaden in zijn overtuigingen. Hij noemt zijn wijnen, die volgens traditionele technieken worden gemaakt, 'akoestisch', omdat ze de muziek van het terroir laten horen. Daarom worden ze uitsluitend gemaakt met inheemse druivensoorten.

Terwijl hij in Montsant het project Acustic Celler uitvoert , heet zijn project in Priorat Ritme Celler, hoewel beide veel overeenkomsten vertonen en een terroir met vergelijkbare kenmerken delen.

De nieuw gebouwde wijnmakerij van Ritme Celler ligt in de gemeente Vilella Alta, in het noorden en vlakbij bekende plaatsen in de omgeving, zoals Gratallops en Porrera. In deze omgeving groeien prachtige oude wijnstokken, vooral van de druivensoorten Garnacha en Cariñena (Samsó), die meestal tussen de 35 en 80 jaar oud zijn .

De grond waar deze wijnstokken groeien is erg arm. Het is erg steenachtige en uitgeputte leisteen, waardoor de wijnstokken het moeilijk hebben en maar heel weinig druiven produceren ( tussen de 15 en 25 hectoliter per hectare). Ook het klimaat is extreem, met superkoude winters en hele warme, droge zomers.

Door al deze bijzondere omstandigheden wordt het werk in de wijngaard gedaan met ezels, omdat er geen tractor kan komen en het meeste werk met de hand moet worden gedaan.