Mauro Estévez

Isso ocorreu muito antes da criação da D.O. Ribeiro. Eram tempos de minifúndios familiares, vinho a granel e muito artesanato. Com o passar dos anos, o seu filho, Pepe Estévez, acabou por deixar a sua profissão de auxiliar de farmácia para se envolver cada vez mais na gestão das vinhas familiares e na comercialização dos seus próprios vinhos.

Hoje é Pepe, juntamente com o seu filho Mauro, o responsável pela gestão do legado familiar. Modernizou a adega e preparou-se para oferecer a qualidade que sabia que as uvas da família proporcionavam. A adega baseia-se em dois pilares fundamentais: tradição e inovação, que se materializam graças a uma pequena vinha de 2,5 hectares dividida em 16 parcelas diferentes.

Estas parcelas permitem realizar uma vinificação personalizada em cada uma delas. Todos os terrenos propriedade da adega estão localizados nas margens do rio Arnoia, uma zona que goza de boa exposição solar e correntes de ar e solos graníticos e argilosos.

Estas condições ideais proporcionam variedades como a Treixadura, Torrontes, Loureiro, Godello, Albariño e Lado, de qualidade excecional, especialmente interessante no caso da minoritária Lado. Provém de vinhas centenárias que foram sendo ampliadas com a replantação de vinhas jovens.

A adega, localizada em Aponte, a mesma onde outrora o avô José elaborava o vinho, foi modernizada com equipamentos mais atuais. É uma adega pequena e funcional que gere uma produção reduzida.