Beschrijving

Monovariëteit van Listán blanco uit de Canarische Eilanden, geboren onder de hemel van de Güímar-vallei, op percelen op 1400 meter hoogte op het landgoed Las Dehesas. Fris, met lichte fruitige en kruidige tonen die typisch zijn voor deze druivensoort, met een goede zuurgraad en diepte, dankzij de gisting in vaten en de rijping op de droesem

Technische specificaties

De wijnmakerij
Viña Gómez
Type
White
Wijnjaar
2023
Rang
14.0% vol.
Variatie
100% Listán blanco
Oorsprong
Valle de Güímar

Proeverij

Bekijk
Een heldere wijn, strogele kleur met super intense gouden tinten.
Neus
Fris, met lichte fruitige en kruidige tonen die typisch zijn voor de Listán Blanco-druif, plus geroosterde en vanille-achtige tonen van de gedeeltelijke gisting in vaten.
Mond
In deze fase valt ook de frisheid op, ondersteund door een diepte, smeuïgheid en persistentie die het vat heeft gegeven.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 7 en 10 ºC.
Verbruik
Optimaal vanaf het moment van aankoop tot ongeveer 2030, mits bewaard onder de juiste omstandigheden.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Las Dehesas.
Descripción
De wijngaarden liggen op een hoogte van 1400 meter boven zeeniveau, met een hoogteverschil van meer dan 45%.
Leeftijd
Wijnstokken tussen de 80 en 100 jaar oud.
Bodem
Vulkanisch en rotsachtig.
Klimaat
Gekenmerkt door de hoogte en de grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht. Opvallend zijn de lage temperaturen in de winter, wanneer het zelfs kan sneeuwen.
Oogst
Handmatige oogst.
Wijnmaken
De druiven worden eerst geweekt om de gisting op gang te helpen, waarna de alcoholische gisting begint in roestvrijstalen tanks bij een constante temperatuur. Halverwege het proces gaat een deel van de wijn naar vaten van 225 liter om apart verder te gisten. Als dit klaar is, blijft de wijn op zijn eigen droesem totdat de wijnmaker, door te proeven, het optimale moment bepaalt en de wijnen samenvoegt om ze te klaren en te bottelen.