Beschrijving

Vermout op basis van zoete sherrywijn Canasta, gemaakt van Palomino fino- en Pedro Ximénez-druiven uit de wijngaarden Balbaína en Carrascal en 6 jaar gerijpt in Amerikaanse eikenhouten vaten. Hij is op smaak gebracht met de beste kruiden, waardoor het een exclusieve drank is, perfect als aperitief. Verkrijgbaar in een fles van 1 liter

Technische specificaties

De wijnmakerij
Williams & Humbert
Type
Red Vermouth
Rang
15.0% vol.
Variatie
Palomino, Pedro Ximénez
Oorsprong
Andalucía

Proeverij

Bekijk
Helder amberkleurig.
Neus
Opvallend is de mix van aroma's die uit de wijn en de vruchten en planten komen, waardoor een homogeen en constant geheel ontstaat.
Mond
Heerlijk op de tong, met een beetje zuur, zoet en een beetje bitter.
Bedrijfstemperatuur
Koud drinken, gewoon zo of met ijs; gemengd met vruchtensappen of als belangrijkste ingrediënt in cocktails.
Koppelen
Heerlijk als aperitief.

Wijngaard en wijnmaken

Wijnmaken
De basis is Canasta, een zoete wijn gemaakt van een zorgvuldige selectie van Oloroso en Pedro Ximénez die samen 6 jaar hebben gerijpt in Amerikaanse eikenhouten vaten volgens het unieke solera- en criadera-systeem. Hierin macereren een elegante mix van aroma's zoals alsem en salie; gedroogde bloemen van kamille, hop, vlier, saffraan en kruidnagel; bittere sinaasappelschil, kardemom, nootmuskaat, vanille en steranijszaad, koriander en venkel; wortels van engelwortel, kalmoes, belladonna, gentiaan, imperatoria, lelie en kurkuma; hout en schors van croton, granaatappel en cuasia, Ceylon-kaneel en kinabast.