Beschrijving

De beste vertegenwoordiging van elke soort op een specifieke perceel. De wijnen uit dit assortiment komen van de oudste wijnstokken, worden apart gemaakt, met speciale microvinificaties en heel gecontroleerde producties. De Cabernet Franc in deze wijn komt uit de kleine appellatie Sagrada Familia ( Curicó-vallei), ongeveer 300 kilometer ten zuiden van Santiago. Dit is een gebied waar de oudste wijnstokken van deze druivensoort in heel Chili staan. Hij valt op door zijn intense aroma's van zwart fruit, met een vleugje tijm en rozemarijn

Technische specificaties

De wijnmakerij
Valdivieso
Type
Red
Wijnjaar
2014
Rang
13.5% vol.
Variatie
100% Cabernet franc
Oorsprong
Valle de Curicó

Proeverij

Bekijk
Intense donkerrode kleur.
Neus
Rode vruchten (kersen, frambozen) en pruimen gaan lekker samen met kruiden (jeneverbes) en een vleugje vanille, pure chocolade en zwarte peper.
Mond
Lekker, kruidig, ronde tannines.
Bedrijfstemperatuur
16ºC.
Verbruik
Nu en tot 2023 in top staat.
Koppelen
Rundvlees, varkensvlees, lamsvlees, geitenvlees of hertenvlees, in stoofschotels of gebraden met saus.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
De Cabernet Franc komt uit de wijngaard La Rosa in de appellatie Sagrada Familia, in de Curicó-vallei. De wijngaarden liggen in een klein dal vlak bij de kustbergketen
Leeftijd
50 jaar.
Bodem
De grond is diep en niet zo vruchtbaar. Meestal is het afgebroken graniet met zand en klei.
Klimaat
Gematigd. Het ligt op het noorden, dus je hebt geen last van de koele wind die vanaf de Mataquito-rivier komt, en het is er lekker warm
Oogst
Handmatige oogst in de derde week van april.
Wijnmaken
Handmatig geselecteerd, ontsteeld, open gisting bij gecontroleerde temperatuur in roestvrijstalen tanks. Wekelijks gepompt.
Veroudering
12 maanden in Franse eikenhouten vaten, waarvan 35% nieuw.