Beschrijving

Deze Chenin blanc van één druivensoort laat zijn karakter goed zien en is echt verleidelijk. In een van de favoriete gebieden voor deze mysterieuze druif en dankzij een zorgvuldig proces in de wijnmakerij, ontstaat deze verfrissende, zachte en sappige wijn. Een verrassende wijn die perfect is om te delen met andere liefhebbers van witte wijn

Technische specificaties

De wijnmakerij
De Trafford
Type
White Fermented in Barrels
Wijnjaar
2021
Rang
14.0% vol.
Variatie
100% Chenin blanc
Oorsprong
Stellenbosch

Proeverij

Bekijk
Strogeel van kleur.
Neus
Aromatisch, fruitig en fris. De tonen van perzik en abrikoos komen het meest naar voren, gevolgd door hints van citroen, honing en bloemen.
Mond
Expressief, fruitig en intens. Zacht, makkelijk te drinken, rond en met een mooie afdronk.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om het te serveren tussen 9 en 12 ºC.
Verbruik
Tot 2029 als je het goed bewaart.
Koppelen
Heerlijk bij visgerechten, zeevruchten en sushi.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Druiven van drie verschillende wijngaarden.
Leeftijd
Tussen 12 en 34 jaar oud.
Bodem
Zanderig, kleiachtig en grindachtig.
Opbrengst
4 ton per hectare.
Wijnmaken
De druiven werden licht geplet en bleven 2 uur in contact met de schil voordat ze werden geperst. Er werd zwavel toegevoegd en men liet het mengsel 2 dagen op natuurlijke wijze bezinken voordat het in vaten met natuurlijke gisten werd gefermenteerd. De wijn is gefermenteerd in vaten van 225 en 400 liter en in enkele vaten van 700 liter, waarbij de droesem naar behoefte is verwijderd. Gedeeltelijke malolactische gisting.
Veroudering
10 maanden gerijpt in Franse eikenhouten vaten van 225, 400 en een paar van 700 liter. 10% van de vaten is nieuw.
Bottelen
Licht gezuiverd met bentoniet, een natuurlijke kleisoort. Niet gefilterd en met de hand gebotteld op het landgoed.