Beschrijving

Santiago Ruiz is zo'n wijn die je niet kunt missen als je van Galicische witte wijnen houdt. Hij heeft een unieke persoonlijkheid dankzij de mix van inheemse druiven, net als de beste wijnen uit O Rosal. Hij wordt gemaakt volgens de filosofie van Santiago Ruiz, de oprichter van de wijnmakerij, totdat een witte wijn met een geweldige aroma en body ontstaat.

Leuk weetje: meer dan 50 jaar geleden trouwde zijn oudste dochter Isabel op het familielandgoed. Om de gasten te helpen de wijnmakerij in San Miguel de Tabagón te vinden, besloot hij een kaart te tekenen. Zijn vader was zo blij met dit leuke gebaar voor de gasten dat het tot op de dag van vandaag op het etiket van zijn meest iconische albariño staat.

Technische specificaties

De wijnmakerij
Bodegas Santiago Ruiz
Type
White
Wijnjaar
2024
Rang
12.5% vol.
Subzone
O Rosal.
Variatie
81% Albariño, 5,5% Caiño blanco, 5% Treixadura, 4,5% Godello, 4% Loureiro
Oorsprong
Rías Baixas

Proeverij

Bekijk
Helder en glanzend met strokleurige tinten.
Neus
Open en heel complex met bloemige aroma's. Fruitige en minerale tonen.
Mond
Complex, vol, elegant en super in balans. Lekker zoet en lekker fris in de mond.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 7 en 10 °C.
Koppelen
Ideaal om te drinken bij typische gerechten uit de Galicische keuken, vis en zeevruchten, maar ook bij rijstgerechten, Aziatische gerechten, wit vlees, foie gras of lichte desserts.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Wijngaard op latwerk in Tomiño, vlakbij de monding van de rivier de Miño, op een hoogte van 50-75 meter boven zeeniveau en op het zuiden gelegen.
Oppervlak
44 hectare groot.
Leeftijd
Wijnstokken tussen de 15 en 20 jaar oud.
Bodem
Zandige alluviale grond met een basis van graniet.
Klimaat
Het weer tijdens de cyclus van dit oogstjaar 2024 begon met veel regen. De lente was zacht met warme temperaturen en hevige regenval, wat een uitbraak van meeldauw veroorzaakte, die echter snel onder controle werd gebracht. De zomer was warm en er viel weinig regen.
Opbrengst
Van 3.500 tot 5.000 kilo per hectare.
Oogst
Handmatige oogst per druivensoort in kisten van 20 kilo, van 28 augustus, toen we begonnen met de Albariño, tot 25 september. Het was de langste oogst ooit voor de wijnmakerij.
Wijnmaken
De druiven worden geselecteerd op tafels bij binnenkomst in de wijnmakerij. Elke druivensoort wordt apart gefermenteerd bij een gecontroleerde temperatuur in roestvrijstalen tanks gedurende 21 dagen.
Veroudering
Na de gisting rijpt de wijn 4 maanden op de droesem voordat de definitieve "coupage" plaatsvindt, waarbij de originele geest van Santiago Ruiz behouden blijft.