Descripción

Santiago Ruiz es uno de esos vinos que no pueden escapar a la atención de cualquier aficionado a los blancos gallegos. De personalidad única gracias a la conjunción de cepas autóctonas al estilo de los mejores vinos de O Rosal. Se elabora siguiendo la filosofía de Santiago Ruiz, fundador de la bodega, hasta alcanzar un blanco de excelente riqueza aromática y cuerpo.

A modo de curiosidad, hace más de 50 años, su hija mayor Isabel celebró su boda en la finca familiar. Para ayudar a los invitados a llegar hasta la bodega de San Miguel de Tabagón decidió dibujar un mapa. Su padre se mostró tan encantado con este detalle para los invitados que ha llegado hasta nuestros días como etiqueta de su albariño más emblemático. 

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Santiago Ruiz
Tipo
Blanco
Añada
2024
Grado
12.5% vol.
Subzona
O Rosal.
Variedad
81% Albariño, 5,5% Caiño blanco, 5% Treixadura, 4,5% Godello, 4% Loureiro
Origen
Rías Baixas

Cata

Vista
Limpio y brillante con tonos pajizos.
Nariz
Franco y muy complejo con aromas varietales florales. Notas frutales y minerales.
Boca
Compleja, con cuerpo, elegancia y estupendo equilibrio. Entrada golosa y frescor muy agradable.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 °C.
Maridaje
Ideal para tomar no sólo con platos típicos de la cocina gallega, pescados y mariscos sino también con arroces, comida asiática, carnes blancas, 'foie' o postres ligeros.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo en espaldera ubicado en Tomiño cerca de la desembocadura del río Miño a una altitud de 50-75 metros sobre el nivel del mar y orientación sur.
Superficie
44 hectáreas.
Edad
Cepas de entre 15 y 20 años.
Suelo
Aluviales franco–arenosos con base de roca de granito.
Clima
El tiempo correspondiente al ciclo de esta añada 2024 arrancó con lluvias abundantes. La primavera fue suave en temperaturas calurosas y fuertes lluvias que causaron un brote de mildiu que fue rápidamente controlado. El verano fue caluroso y con escasas precipitaciones.
Rendimiento
De 3.500 a 5.000 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual por variedades en cajas de 20 kilogramos llevada cabo desde el 28 de agosto, que comenzó con la recogida de la Albariño, hasta el 25 de septiembre. Fue la más larga de la historia de la bodega.
Vinificación
Selección de las uvas en mesas a su entrada a bodega. Fermentación de cada variedad por separado a temperatura controlada en depósitos de acero inoxidable durante 21 días.
Envejecimiento
Tras la fermentación se lleva a cabo una crianza de 4 meses sobre lías antes de realizar el "coupage" definitivo que busca mantener el espíritu original de Santiago Ruiz.