Beschrijving

De oranje wijn van Santalba heeft een krachtig, fris, aromatisch en langdurig profiel. Een heerlijke wijn gemaakt van de witte Viura-druif, die dankzij de contacttijd met de schillen al zijn potentieel laat zien. Uniek, betoverend en gastronomisch

Technische specificaties

De wijnmakerij
Santalba
Type
Orange wine
Wijnjaar
2023
Rang
13.5% vol.
Subzone
Rioja Alta
Variatie
100% Viura
Oorsprong
Rioja

Proeverij

Bekijk
Goudgeel van kleur en medium intensiteit met oranje schitteringen.
Neus
Complex en expressief. Met hints van mandarijnen, citrusvruchten, grapefruit, steenvruchten, tijm en witte peper.
Mond
Hij heeft een lekkere zuurheid die hem fris maakt en een fijne tannine die zorgt voor balans en structuur. Hij is vol, heeft karakter en is een beetje ziltig. Hij blijft hangen en heeft een lange, subtiel zoete afdronk.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om het te serveren tussen 7 en 10 ºC.
Koppelen
Perfect bij blauwe vis, zeevruchten, rijstgerechten, schotels met oude kazen, verse pasta en kip met kruiden.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Duurzame wijngaarden in de gemeente Gimileo, op een hoogte tussen 470 en 520 meter boven zeeniveau.
Bodem
Kalkhoudend kleiachtig.
Klimaat
We hebben het geluk dat we invloed hebben van de Atlantische Oceaan en de Middellandse Zee.
Oogst
Handmatige oogst. Dat was op 10 oktober.
Wijnmaken
Bij aankomst in de wijnkelder worden de druiven gedeeltelijk ontsteeld. Ze worden 9 maanden lang samen met hun schillen geweekt en wekelijks licht gekneed. De gisting gebeurt spontaan en wordt gecontroleerd. Er vindt een gedeeltelijke maceratie met koolzuur plaats.
Veroudering
Niet gerijpt in vaten.