Beschrijving

Deze monovarietal Garnacha is een geweldige manier om het bijzondere potentieel van deze druif in het land van de Tinta de Toro te ontdekken. Deze wijn is gemaakt door San Román, een van de bekendste wijnhuizen in deze prestigieuze Castiliaanse D.O., en komt van wijnstokken van meer dan 60 jaar oud die profiteren van de arme bodems en het continentale klimaat om druiven met een grote intensiteit te produceren . In dit jaar heeft hij een levendig, mineraal en sappig profiel . Echt iets voor bij het eten

Technische specificaties

De wijnmakerij
San Román Viñedos y Bodegas
Type
Red
Wijnjaar
2022
Rang
14.5% vol.
Productie
3.085 flessen
Variatie
100% Garnacha
Oorsprong
Toro

Proeverij

Neus
Intens en verleidelijk. De elegante aroma's van rode vruchten en een kruidige ondertoon overheersen
Mond
Sappig en sappig. Heeft een gestructureerd en mineraal profiel, met strakke tannines.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.
Koppelen
Perfect bij gebraad, vleeswaren en kaas.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Los Almendros
Descripción
De wijnstokken staan op 710 meter hoogte in El Monte in Villaester, met een plantafstand van 3 bij 3 meter. De teelt is duurzaam en ecologisch, milieuvriendelijk en gebaseerd op handmatige processen en oude landbouwmethoden.
Leeftijd
Ongeveer 60 jaar.
Bodem
Van zand, arm en los.
Klimaat
Continentaal. Een droog jaar met super hoge temperaturen. Het regende pas begin april, vlak voor de ontluiking, die gelijkmatig verliep. In mei kwam de eerste hittegolf, die de bloei beïnvloedde. Het bleef warm en droog tot half augustus, toen koelere nachten en onweersbuien de rijping tot aan de oogst wat verzachtten.
Oogst
Handmatige oogst in kisten van 12 kilo
Wijnmaken
Met volledige trossen en zacht handmatig persen van de schillen tijdens de spontane gisting, die 21 dagen duurde bij temperaturen tot 23 ºC.
Veroudering
18 maanden gerijpt in vaten van 500 liter van Frans eikenhout.
Bottelen
In mei 2024.

Meningen van critici

The Wine Advocate:

The palest of the reds is the 2022 Garnacha, produced with the grapes from their vineyard Los Almendros. It has a Mediterranean nose closer to a Châteauneuf than a Priorat, with berry fruit and aromatic herbs and a spicy twist, juicy, subtle and fine-boned. It's quite primary and varietal, ripe without excess, with 14.5% alcohol and keeping very good freshness (pH is 3.5). The tannins are fine, and the finish is clean and elegant, with an ethereal quality that surprised me. 3,000 bottles produced. it was bottled in May 2024. (Luis Gutiérrez)