Description

Ce Mono-cépage de Grenache est une super référence pour découvrir le potentiel incroyable de ce cépage dans la région de la Tinta de Toro. Produit par San Román, un des domaines les plus connus de cette prestigieuse AOC castillane, ce vin est issu de vignes de plus de 60 ans qui profitent des sols pauvres et du climat continental pour donner des raisins super intenses. Dans ce millésime, il offre un profil vibrant, minéral et juteux. Très gastronomique

Fiche technique

Le domaine
San Román Viñedos y Bodegas
Type de vin
Rouge
Millésime
2022
Alcool
14.5% vol.
Production
3.85 bouteilles
Cépage
100% Garnacha
Origine
Toro

Dégustation

Nez
Intense et séduisante. Les arômes élégants de fruits rouges et les notes herbacées dominent
Bouche
Juteux et succulent. Il a un profil ferme et minéral, avec des tanins serrés.
Température de service
On recommande de le servir à 16 °C.
Accord mets et vin
Idéal avec les viandes rôties, la charcuterie et les fromages.

Vignoble et élaboration

Nom
Los Almendros
Description
Les vignes sont plantées à 710 mètres d'altitude dans la région d'El Monte à Villaester, avec un espacement de 3 mètres sur 3. La culture est durable et écologique, respectueuse de l'environnement et basée sur des méthodes manuelles et des pratiques ancestrales.
Année de plantation
Environ 60 ans.
Sol
De sable, pauvres et libres.
Climat
Continental. Une année sèche avec des températures super élevées. Pas de pluie jusqu'au début avril, juste avant le débourrement, qui a été régulier. En mai, la première vague de chaleur a un peu perturbé la floraison. Le temps est resté chaud et sec jusqu'à la mi-août, quand des nuits plus fraîches et des orages ont adouci les conditions de maturation jusqu'aux Vendanges.
Vendanges
Vendange manuelle dans des caisses de 12 kilos
Vinification
Avec une grappe complète et un foulage manuel doux des peaux pendant la fermentation spontanée qui a duré 21 jours à des températures allant jusqu'à 23 °C.
Elevage
Rouge crianza de 18 mois en fûts de chêne français de 500 litres.
Embouteillage
En mai 2024.

L'avis des experts

The Wine Advocate:

The palest of the reds is the 2022 Garnacha, produced with the grapes from their vineyard Los Almendros. It has a Mediterranean nose closer to a Châteauneuf than a Priorat, with berry fruit and aromatic herbs and a spicy twist, juicy, subtle and fine-boned. It's quite primary and varietal, ripe without excess, with 14.5% alcohol and keeping very good freshness (pH is 3.5). The tannins are fine, and the finish is clean and elegant, with an ethereal quality that surprised me. 3,000 bottles produced. it was bottled in May 2024. (Luis Gutiérrez)