Beschrijving

Een van de topwijnen in het hogere segment van de Ribera del Duero, gemaakt na een grondige studie van de percelen die samen de wijngaard van Pradorey vormen. Zacht en aangenaam in de mond

Technische specificaties

De wijnmakerij
Bodega y viñedos Pradorey
Type
Red
Wijnjaar
2022
Rang
14.0% vol.
Variatie
100% Tempranillo
Oorsprong
Ribera del Duero

Proeverij

Bekijk
Paarsrode kleur met blauwe randjes. Hoge laag en glanzend uiterlijk.
Neus
Intens, met opvallende tonen van Chinese inkt en geconcentreerde rijpe druiven. Je proeft hints van zwarte bessen, jam en een vleugje balsamico en munt. Samen zorgt dit voor een expressieve, complexe en frisse neus.
Mond
Omhullend, vol en lang van smaak met een elegante en romige textuur. De tannines geven het karakter en structuur. Fruit en hout komen samen in een evenwichtige en aanhoudende afdronk.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.
Koppelen
Met gegrilde octopus, die lekker fris smaakt, en Iberische varkenswangetjes, die het geheel wat zachter maken. De structuur past goed bij gestoofde linzen, Castiliaanse migas en Galicische empanada. Ook lekker bij stevige pasta's en desserts met pure chocolade of noten.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Pago Hoyo Dornajo.
Descripción
Het ligt op maar een kilometer van de oevers van de Duero, op een helling van meer dan 6% die lekker in de zon ligt vanuit het zuiden. Het ligt tussen 815 en 830 meter hoog.
Oppervlak
60 hectare.
Leeftijd
Gepflanzt in 1989.
Bodem
Franco-kleiachtig met veel kalk dankzij de afzettingen uit het stroomgebied van de Duero. Deze samenstelling helpt de fruitige tonen van de wijnen goed te behouden.
Klimaat
Mediterraan-continentaal. Het wijnjaar 2022 in Ribera del Duero begon met een koele, droge winter. De zomer was echter warmer en droger dan normaal, met temperaturen boven de 40 graden en geen regen. Door de hitte begon de oogst een paar weken eerder en was het wijnjaar iets korter dan normaal.
Opbrengst
De wijngaard Clon Élite heeft een gemiddelde opbrengst van 2.500 tot 3.500 kilo per hectare.
Oogst
Op 30 oktober 2022 zijn de druiven van de percelen 110, 111 en 112 van de wijngaard Hoyo Dornajo met de hand geoogst.
Wijnmaken
Spontane gisting met lokale gist in roestvrijstalen tanks bij een maximale temperatuur van 28 °C. 11 dagen maceratie. Malolactische gisting gedurende 15 dagen met lokale bacteriën in honderd jaar oude aardewerken kruiken.
Veroudering
70 dagen rijping in honderd jaar oude kleikruiken. 14 maanden rijping in nieuwe vaten van Frans eikenhout (96%) en Midden-Europees eikenhout (4%).
Bottelen
Op 22 april 2024.