Beschrijving

De goede pottenbakker is een ambachtsman die met zijn handen unieke stukken klei vormt. In elk stuk laat hij een stukje van zijn ziel achter. Het zijn stukken die vanaf het begin met veel liefde en zorg worden gemaakt. Zo is ook deze wijn, uniek en bijzonder, met een beperkte productie van ongeveer 1600 flessen. Door de volledig ambachtelijke bereiding en rijping in kleikruiken behoudt hij een bijzondere frisheid.

Technische specificaties

De wijnmakerij
Bodega y viñedos Pradorey
Type
Red
Wijnjaar
2017
Rang
13.5% vol.
Variatie
95% Tempranillo, 5% Albillo
Oorsprong
Ribera del Duero

Proeverij

Bekijk
Rode kleur met intense paarse tinten.
Neus
Sterke geur. Je ruikt vooral rode vruchten. Heel eerlijk.
Mond
In de mond is hij elegant, mineraal, lekker en super fris. Rode en zwarte fruit smaken komen samen. Echt lekker, met ronde tannines. Heel subtiel.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 ºC te serveren.
Koppelen
Perfect bij vleeswaren, halfgerijpte kazen, wit vlees, zeevruchten en vis in saus.

Wijngaard en wijnmaken

Naam
Pago Dornajo
Descripción
Perceel 114. Op een hoogte van 830 meter boven zeeniveau. Hellingsgraad van 10%, met een oost-noordoostelijke ligging.
Oppervlak
2,79 hectare.
Leeftijd
30 jaar.
Bodem
Hoge concentratie kalkhoudende klei.
Opbrengst
2.000 kilo per hectare.
Oogst
Handmatige oogst.
Wijnmaken
De druiven worden zonder ontsteeling geplet, spontaan gefermenteerd met lokale gist en in 19e-eeuwse kleikruiken gedaan. Fermentatie met eigen gist.
Veroudering
7 maanden rijping in kleikruiken met een inhoud van 1200 liter, waarbij de wijn elke maand wordt geroerd.
Bottelen
Voor het bottelen gezuiverd met eiwit. Met de hand gebotteld en geëtiketteerd in april 2017.