Beschrijving

Essentiel is gemaakt van de drie belangrijkste druivenrassen uit de Champagne. Het is een geweldig voorbeeld van evenwicht, precisie, frisheid en structuur, na minimaal 36 maanden rijping. Perfect bij aperitiefhapjes en bij vis en wit vlees

Technische specificaties

De wijnmakerij
Piper-Heidsieck
Type
Champagne
Rang
12.0% vol.
Variatie
47% Pinot noir, 31% Meunier, 22% Chardonnay
Oorsprong
Champagne

Proeverij

Neus
Noten van pruimen, brioche, grapefruit en kweeperencompote.
Mond
Het laat een smaak van acaciahoning en geroosterde amandelen achter.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 6 en 8 °C.
Koppelen
Gevogelte, noten, pompoen en praliné; bot met witte botersaus; sint-jakobsschelpen of romige risotto met parmezaanse kaas.

Wijngaard en wijnmaken

Oogst
Handmatige oogst.
Wijnmaken
Langzaam en zorgvuldig persen dicht bij de wijngaarden, scheiding van de most. Statische klaring van de sappen. Alcoholische gisting in thermisch geregelde roestvrijstalen tanks, met geselecteerde gisten. Malolactische gisting.
Veroudering
Minimaal 36 maanden rijping op de gistresten. Na het ontkurken komt daar nog minimaal 6 maanden rijping bij. Bevat 5 gram suiker per liter (Extra Brut).

Meningen van critici

The Wine Advocate:

Based on the 2015 vintage, the NV Extra-Brut Essentiel is a Pinot Noir-dominant blend complemented by some 20% reserve wines that was disgorged in May 2020 with five grams per liter dosage. Offering up aromas of golden orchard fruit, freshly baked bread and warm biscuits, it's medium to full-bodied, with a pillowy mousse, brisk acids and a mouthwatering finish. This will benefit from another year on cork to knit together and round out, but it's a creditable effort.