Beschrijving

Met de bijnaam The Globetrotter Rooster, in het Nederlands de wereldreiziger, wijst Gallina del Piel in deze jaargang op de verandering in de oorsprong van deze wijn en dus op het concept ervan, dat niets anders is dan de herinterpretatie door wijnmaker David Seijas van de traditionele roséwijnen uit Navarra. Met een imago geïnspireerd op een dromerige, Dalí-achtige wereld presenteert deze wijn wat hij wil zijn, in de woorden van het huis: "een radicaal voorstel dat een spel van garnachas combineert met een meer eigentijdse bereiding".&nbsp

Technische specificaties

De wijnmakerij
Gallina de Piel Wines
Type
Rose
Wijnjaar
2024
Rang
13.0% vol.
Variatie
Garnacha, Otras
Oorsprong
Navarra

Proeverij

Neus
De smaak wordt gedomineerd door rode vruchten zoals aardbeien en frambozen, samen met citrusachtige tonen van yuzu en balsamico van venkel, lavendel en anijs.
Mond
Frisse rosé die je op allerlei manieren kunt drinken.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 6 en 8 °C.
Verbruik
Perfect om zo te drinken, bij een hapje of bij gerechten zoals piquillo-paprika's gevuld met kabeljauw en bechamelsaus.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Traditioneel bewerkte wijngaarden met weinig ingrijpen, op een hoogte tussen 550 en 650 meter boven zeeniveau in het deelgebied Baja Montaña van de D.O. Navarra.
Leeftijd
Wijnstokken van gemiddeld 25 jaar oud.
Bodem
Kalkhoudende klei met zand en zandsteen, waardoor de wortels er makkelijk in kunnen groeien en het goed doorlaatbaar is.
Klimaat

Oogst
Mechanische oogst in september.
Wijnmaken
3-4 uur koude maceratie voor de gisting en ontbloeding. Gisting bij 16-18 °C gedurende 20 dagen.
Veroudering
3 maanden rijping op fijne droge wijnresten in roestvrijstalen tanks