Beschrijving

Een mix van Cariñena en Garnacha van oude wijnstokken die de visie van Gallina de Piel op de klassieke Priorat weergeeft: "getemde kracht" met "een eigentijdse en moderne textuur vol sappigheid, rijpe fruitigheid en mineraliteit". Super beperkte productie

Technische specificaties

De wijnmakerij
Gallina de Piel Wines
Type
Red
Wijnjaar
2019
Rang
15.0% vol.
Productie
2.114 flessen
Variatie
70% Cariñena, 30% Garnacha
Oorsprong
Priorat

Proeverij

Bekijk
Een mooie kersenrode kleur.
Neus
Geconcentreerd, met aroma's van zwarte vruchten en peper, en een vleugje kaneel en zoethout.
Mond
Een volle, fruitige, dichte en weelderige wijn met fijne tannines die aan het einde mooi samensmelten.
Bedrijfstemperatuur
Het wordt aanbevolen om op 16 °C te serveren.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Wijngaard in Gratallops, op 300 meter boven zeeniveau.
Leeftijd
Stammen van 20 tot 50 jaar oud.
Bodem
'Llicorella'.
Klimaat
Middellandse Zee. 2019 was een jaar met weinig regen en super hoge temperaturen in juni. Hierdoor zijn veel druiven verdroogd, zelfs hele wijnstokken, en was de productie een stuk lager. Toch zijn de wijnen rond, vol en lekker, dankzij de extreme concentratie van de wijnstokken die kleine maar super smaakvolle druiven met een goede zuurgraad hebben gegeven.
Oogst
Handmatige oogst.
Wijnmaken
De druiven worden ontsteeld en geplet, met 10% van de steeltjes erbij voor de Garnacha. Spontane gisting in roestvrijstalen tanks, met een paar keer handmatig overpompen om een evenwichtige extractie te krijgen voor de Garnacha en iets minder voor de Cariñena. 30 dagen maceratie bij een maximale temperatuur van 25 °C. Persing en malolactische gisting in roestvrijstalen tanks en eikenhouten vaten.
Veroudering
15 maanden gerijpt in gebruikte Franse eikenhouten vaten van het derde en tweede jaar met een inhoud van 225 liter (vatenmakerij Dargaud in Tronçais, licht geroosterd en met stoom gebogen). Na de houtrijping wordt de wijn gebotteld en rijpt hij nog minimaal 6-8 maanden voordat hij op de markt komt.