Beschrijving

Een jonge rode wijn van druiven van wel vijftig jaar oude wijnstokken, die verrast door zijn volwassen en geconcentreerde karakter en een duidelijke minerale geur. Perfect om te drinken bij een lekker vleesgerecht of een stevige stoofpot met een krachtige saus

Technische specificaties

De wijnmakerij
Bodegas Peique
Type
Red
Wijnjaar
2023
Rang
13.0% vol.
Variatie
100% Mencía
Oorsprong
Bierzo

Proeverij

Bekijk
Kersenrood met intense paarse tinten.
Neus
Hij valt op door zijn aroma's van rijpe rode vruchten en blauwe bloemen en door zijn minerale karakter.
Mond
Super vlezige wijn. Geurige, volle en lekkere rode wijn. Rijpe en geconcentreerde Mencía.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 12 en 14 °C.
Verbruik
Tot ongeveer 2026, als het goed bewaard wordt.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
Wijngaarden in Valtuille de Abajo, op een hoogte tussen 450 en 580 meter boven zeeniveau.
Leeftijd
Wijnstokken tussen 45 en 55 jaar oud.
Klimaat
Atlantische Oceaan.
Oogst
Handmatige oogst.
Wijnmaken
De druiven macereren 3 tot 5 dagen bij een temperatuur tussen 4 en 6 °C. De alcoholische gisting duurt 6 tot 10 dagen. Daarna macereren de pasta's 4 tot 10 dagen. De malolactische gisting vindt plaats in een periode van 5 tot 9 dagen.
Veroudering
45 dagen rijping op fijne droesem in houten vaten en na botteling nog eens 2 maanden om verder te rijpen.