Beschrijving

Pegasus Bay Chardonnay is zo'n geweldige Nieuw-Zeelandse witte wijn die je meteen lekker vindt. Na een typisch Bourgondische bereiding en een jaar rijping op gebruikte eikenhouten vaten, geeft deze wijnmakerij ons een wijn met een goede zuurgraad en een lange afdronk die opvalt door zijn citrus- en steenfruitaroma's

Technische specificaties

De wijnmakerij
Pegasus Bay
Type
White Fermented in Barrels
Wijnjaar
2020
Rang
13.0% vol.
Variatie
100% Chardonnay
Oorsprong
Waipara Valley

Proeverij

Bekijk
Helder citroengeel van kleur.
Neus
Citrusaroma's, zoete meloen en steenvruchten (perzik en nectarine) vermengd met hints van boterpopcorn en vanille.
Mond
De smaak laat een beetje intense fruitigheid voelen. Maar er zit ook een fijne zuurbalans in, zodat de wijn stevig en geconcentreerd blijft, met een lange afdronk.
Bedrijfstemperatuur
Tussen 7 en 10 ºC.
Verbruik
Perfect om nu te drinken of over 15 jaar, als je 'm goed bewaart.

Wijngaard en wijnmaken

Descripción
De wijngaard ligt in de Waipara-vallei, in North Canterbury, op terrassen die naar het noorden zijn gericht.
Leeftijd
De wijnstokken zijn meer dan 30 jaar oud en een groot deel ervan staat op eigen wortels.
Bodem
De grond is goed doorlatend en niet zo vruchtbaar, waardoor de wijnstokken van nature niet zo hard groeien. Dit zorgt voor kleine oogsten van perfect rijpe, lekkere druiven van topkwaliteit, die de unieke eigenschappen van deze plek helemaal laten zien.
Klimaat
Het stabiele weer tijdens de bloei zorgde voor een gezonde vruchtzetting, die daarna werd uitgedund tot het gewenste niveau. De volgende zomer was droog en er viel weinig regen, wat resulteerde in kleine, perfect rijpe bessen, vol intense smaak en concentratie. Gelukkig kon de oogst doorgaan tijdens de Covid-19-lockdown, en dankzij een ononderbroken herfst met veel warme dagen kon het fruit op het optimale rijpheidstip worden geplukt.
Oogst
De druiven zijn met de hand geplukt.
Wijnmaken
Traditionele wijnbereidingsmethoden uit Bourgondië. Het ongefilterde sap ging in grote Franse eikenhouten vaten, waarvan 70% gebruikt werd om de invloed van het hout te beperken. In deze vaten vond een gisting plaats met inheemse gist, en in de zomer na de oogst kwam er een tweede gisting. Gedurende deze periode werd regelmatig geproefd en de gisting werd gestopt wanneer het ideale evenwicht was bereikt.
Veroudering
12 maanden rijping voor het bottelen.

Meningen van critici

James Suckling:

Rich and reductive nose of toast, lemon curd, mango stones, cloves, saffron, smoke and pineapples, Deep and oily with a full body and bright acidity. Toasty. Salted caramel at the end. Sustainable. Drink now or hold. Screw cap.